菌菇鸡肉盖浇饭的做法

1、首先把大米洗净泡10分钟，泡好倒入甄锅里，把三角釜放入电饭煲里，用量杯倒入清水，水量到1刻度左右即可，把甑锅放入三角釜中，盖上盖子，按米种，可以根据自己的喜好选择香擤炻汨筏糯、适中、劲道，我选择的是低糖饭，煮饭程序结束以后，焖上5分钟即可打开食用。

2、把鸡腿的骨头剔掉，把鸡肉切成小块放入碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，适量胡椒粉，半勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、菌菇剪掉根部，洗净切成两段，西兰花切成小朵洗净，青辣椒和小米辣洗净切圈，蒜头去皮洗净切末。

4、取一个小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许盐，少许鸡精，半碗清水，搅拌均匀待用。

5、热锅放入少许油，把腌制好的鸡鲮舞季剜腿肉放入炒至变色，盛出来待用，重起油锅，放入少许油烧热，把蒜末，青红辣椒放入炒香，再把菌菇放入炒至断生，加入鸡肉炒匀，再把酱汁倒入煮至汤汁粘稠即可，再把西兰花焯熟即可。

6、盛一碗米饭，把菌菇鸡肉盛到饭上，再放上西兰花，美味的菌菇鸡肉盖浇饭做好了，酱香浓郁，好吃到爆。