开心果的功效与作用及食用方法(2)

营养价值：

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含锶蚌噍应磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

食用方法

开心果仁布丁

材料：百吉福奶酪布丁(口味不限)，开心果仁适量.

做法：将布丁倒扣在小碗里，把：开心果仁碾碎，撒在布丁表面即可.

小诀窍:果仁要现吃现撒,这样才保持香脆的口感.

开心果蜂蜜脆饼

材料：无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g

开心果蜂蜜脆饼

做法

1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。

2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。

3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。

4、用刀切割厚1cm的圆片状。

5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。

小诀窍:

1、开心果可用其他坚果代替，不需事先烘烤。

2、面团用蛋糕纸包好后，放在桌面上轻压，使面团容易塑成均匀的形状。

3、也可将面团放在冷冻库约30分钟待凝固，使其坚硬，否则不易切割。