泡椒咖喱鱼头

　　食材明细

　　鲢鱼头500克

　　青椒15克

　　柿子椒15克

硷增浑叶　　泡椒35克

　　咖喱25克 豆瓣30克

　　姜10克 大蒜(白皮)10克

　　盐5克 味精2克

　　胡椒2克 白砂糖5克

　　色拉油20克 淀粉(蚕豆)10克

　　教您泡椒咖喱鱼头怎么做，如何做咖喱鱼头才好吃

　　1. 将鱼头去鳃洗净，从中间剖开;

　　2. 背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟

　　3. 青、红椒切颗;

　　4. 锅置火上，加少许油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣备用;

　　5. 调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖，勾对好后勾入薄芡;

　　6. 挂于鱼头上，撒上青、红椒，淋上热油即可。