迷迭香烤鸡的详细制作步骤

主料：三黄鸡1KG

辅料：土豆、胡萝卜、洋葱、黄油、黑胡椒碎

调味：酷客100烤肉料140克、清水140克、迷迭香香料2克、迷迭香2-3枝、柠檬2-3片、蒜半头、吴畦抢卞蜂蜜1勺、白兰地酒2勺

制作过程：

1、将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。

2、去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。

3、将烤肉料140克、清水140克调成味汁。

4、将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

5、加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。

6、倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。

7、将迷迭香枝条塞入鸡内堂。

8、包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。

9、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。

10、锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。

11、烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。

12、腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。

13、预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。

14、烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

15、烤至熟透，表皮呈金红色即可。