太妃糖的做法

1、盐焗杏仁可以综合糖的味道，放烤箱80度保温备用

2、除杏仁外，所有材料放进不粘锅（一年一度小绿锅出场）中火煮至沸腾转小火不要铲，前期搅拌过多，糖容易出油

3、煮沸后小火边煮边铲（刮刀）不粘底粘边上就可以，

4、温度计早就准备好了，一头用挂勾挂在抽油烟机上

5、后期刮刀不断铲，糖浆熬至158俣觊鄄幼度立马离火，（注意，关注不要熬过了，各自温度计有所偏差，以自己的为准，过了容易发苦）倒入保温的大杏仁拌匀

6、倒入带油纸或者油布的烤盘中，用刮板或硅胶铲整平，擀面杖也行

7、不是太烫就可以切了，凉了切不动又碎的稀巴烂，切了一半，凉了就用烤箱80度回温一下再切