烤牛排的做法

1、先把买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；

2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。

3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度；

4、牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟，看到牛排肉色变深冒出油即可；

5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。