好吃的酱牛肉做法

提到美食，不得不说酱牛肉，废话少说，小编马上介绍好吃的酱牛肉做法

怎么做

1、【选肉】：酱牛肉所选用的牛肉,都在制蛸韶廓牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了肉块： 以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜

3、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开锅开后打去浮沫锅中依次下入香料包、泄开的干黄酱和甜面酱（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g

5、加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加。切记过量。

7、这是卤好的肉。色泽不深不浅恰到好处，单吃已经很美味了。如果喜欢的话可以调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃也是不错的选择