不能错过的美味-双层芝士蛋糕

1、【制作海绵蛋糕】将鸡蛋提前回温，然后打入盆中，一次性倒入细砂糖。

3、分多次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免面糊消泡。

5、蛋糕烤出炉后，立即脱模，倒扣，放凉切厚1.5cm的蛋糕块一片，备用。

7、【制作芝士层】将奶油奶酪软化至手指可以轻轻戳出一个洞，然后加入细砂糖打至顺滑无颗粒状态。

9、将芝士糊过筛。制作好的芝士糊应该是稠绸的，无颗粒的状态哟！

11、放入烤箱中，150度烘烤。

13、【制作马斯卡彭慕斯层】将蛋黄、水、扭箧别砷细砂糖放进玻璃碗中搅拌均匀，然后隔水加热至糖融，最后加入已经泡软的吉利丁片搅拌均匀。

15、淡奶油打至逐渐出现清晰的纹路，但淡奶油仍然能流动的状态。

17、将四分之一做好的马斯卡彭慕斯糊放入蛋糕模具中放入冰箱冷藏至少三个小时。剩下马斯卡彭慕斯糊的放一边备用。

19、制作完成后还需放入冰箱冷冻保存半个小时后就可以开吃了！