沙虫干贝冬瓜汤

1、北海干沙虫。

3、用剪刀剪去沙虫头部的沙袋(囊)。

5、再从沙虫尾部沿着中间剪开，一直剪到沙虫头部。

7、不粘锅无油无水，放沙虫小火慢慢煸炒。

9、直至每一个沙虫都变成焦黄色。

11、加清水，料酒，少许花生油先浸泡沙虫半小时，再用手做画圈运动搅拌沙虫，目的是更容易清洗干净沙虫的沙子。

13、冬瓜去皮，切块备用。

15、半小时后，另外准备一个蓿戗甾虚碗加适量清水，把沙虫从大汤碗中捞起来放入，把大汤碗(也就是前面浸泡搅拌清洗过沙虫)的沙虫水沉淀一下慢慢倒入这个装沙虫的碗中，大汤碗底部有沙子的水全部倒掉不要。

17、将最后清洗干净保留下来的沙虫水慢慢倒入琥珀锅中。

19、煮沸五分钟后。

21、五分钟汤后变白，放冬瓜块。

23、10～15分钟后冬瓜熟透，加盐调味，关火撒葱花。

25、你看，小家伙已经迫不及待了( •̀∀•́ )