如何做出好吃好看又营养的炒面

美味的面食是炎炎夏日的首选主食（当然前提是要家人喜欢吃面食），主要是可以减少主妇在厨房里“流汗大战”的时间，所以我经常给家人做一些汤面、盖浇面、炒面之类的，营养全，又简单。上次写了个《盖浇蝴蝶面》，这次说说如何做出好吃好看又营养的炒面。

食材

各种面条 若干

猪肉或禽蛋 适量

绿色蔬菜 适量

其它蔬菜 适量

葱花 少量

各种调料 适量

做法：

1、猪肉切丝，喜欢猪油香味的，可以带些肥肉，蔬菜切段或切丝，备用。禽蛋打散，炒熟出锅待用。 我上次是用了黄瓜、洋葱和胡萝卜。

2、面条下开水锅煮至五六成熟，捞出，用凉开水过一下，沥干水分，待用（选择了关中塔希面，一种宽约4、5厘米的面，筋道还不错）。

3、如果用猪肉，油下锅烧热，下猪肉丝，煸炒蝮舟湛搁至猪肉变白色，加入蔬菜，然后加盐、酱油，翻炒几遍，加入待用的面条，髌覆李幌继续翻炒。 如果用禽蛋，就热油锅下蔬菜翻炒，然后加盐、酱油，加入面条后再把事先炒好的禽蛋加进去，一起翻炒。 面条和菜类充分混合后，炒至熟，加葱花，适量味精，就可以出锅了。