韭菜鸡蛋盒子

1、韭菜洗净后浸干水分，切成0.5厘米长，之后再打5个鸡蛋放入碗中打匀备用。

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3、锅里放适量油，油热至7成热时，把打匀好的鸡蛋倒入锅中，用筷子不停在锅中顺时针打圈搅拌，直到打成均匀的小碎块状为止，中火即可。

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5、如图

6、盛入碗中

7、锅里放入适量油，比平时烧菜时多放一些，油热时，倒入刚炒好的鸡蛋和切好的韭菜，随后放入料酒1勺，调味汁1勺，中火进行翻炒，之后再倒入十三香1勺，老抽3勺，精盐2勺半和鸡精1勺翻炒均匀即可出锅。

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9、把韭菜馅子盛入盆中备用

10、面粉2碗半，在盛半碗补面。

11、用刚烧开水汤面，把水倒入面盆里用筷子搅拌，直到没有干面为止，开始和面。

12、面要和到光滑为止，之后开始切剂子。如图

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14、用手把剂子按平每个。

15、用擀面杖把剂子擀成面饼状，在面饼上放入馅子。

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17、对折，把边包紧，包紧后用手轻轻按压面饼，把馅子和面按压均匀。

18、盒子边包紧后，用大拇指随着剂子边向上一次按压对折，如图

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21、盒子边包好后如图

22、在电饼档放入适量油，加热后，放入包好的盒子放入锅中，盖上电饼档盖。

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24、过三四分钟后依次把盒子翻过来煎之。在把另一面煎之三四分钟即可出锅。