红枣鹅蛋戚风蛋糕

1、用料：鹅蛋黄30克，细砂糖36克，玉米油17克，牛奶35克，低筋粉45克，鹅蛋清6猱蝰逾鸾5克，红枣丁25克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺

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2、红枣洗净去核，切碎丁，备用。

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3、鹅蛋分离蛋清蛋黄，

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4、取30克蛋黄，加入12克细砂糖，搅拌均匀。

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5、加入牛奶和油，

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6、搅拌均匀。

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7、低筋粉与泡打粉，混合，筛入蛋黄液中，

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8、以不规则方向拌匀，备用。

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9、将塔塔粉与剩下的细砂糖混合均匀。

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10、蛋清搅打成粗泡，分三次加入细砂糖与塔塔粉的混合物进行搅打。

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11、成为带小弯勾的9分发状态。

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12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

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13、加入剩下的蛋白，

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14、拌成均匀面糊。

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15、倒入6寸活底圆模中，

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16、将红枣丁均匀地撒在表面，

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17、用竹签轻轻划拉几下，

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18、使部分红枣沉入蛋糊中。

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19、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右

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20、出炉立即倒扣，

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21、冷却后脱模，

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22、切块食用。

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