最具仪式感的美食——生日蛋糕（6寸加高戚风）

1、准备好食材，鸡蛋大约一个带壳53克，分蛋到无水无油的容器中。

3、筛入低筋面粉，面粉可以提前过筛1次，再筛入。

5、倒入蛋黄，继续拌匀。

7、制作蛋白霜，蛋白打散后加几滴柠檬汁，打发到大的泡泡，加入1/3的细砂糖。

9、出现纹路后，再加入全部的细砂糖。

11、取1/3的蛋白泠锥缎荑霜和蛋黄糊混匀匀，可以用翻拌的方式混合，这步要充分的混合均匀。再倒入到蛋白盆中，继续轻轻且快速的翻拌、切拌均匀。

13、记得提前170度预热烤箱，然后用上火170度，下火165度，烘烤32分钟即可。（时间温度供参考）

15、完全凉透后，用脱模刀辅助脱模。

17、250克奶油+（18-22）克糖粉，打发淡奶油。

19、取一个蛋糕片，挤满奶油，如果有水果粒的话，可以加入。

21、根据自己的情况进行装饰，家庭做给小朋友的生日蛋糕的话，可以让小朋友也参与其中，很有意义。