提拉米苏的做法

1、​详细做法请到http://blog.sina.com.cn/s/blog_62c153d10100g2u8.html 

1、原料：柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克

2、将柠檬切开

3、用手挤出柠檬汁

4、将45克淡奶油倒入碗中

5、加入5克柠檬汁

6、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态，放冰箱冷藏半小时

7、奶油奶酪小火隔水加热，用打蛋器搅打

8、​将凝固后的淡奶油加入已经打软的奶油芝士中，混合均匀即可

1、吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软

2、蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白、砂糖融化，加入泡软的吉利丁片完全融化，晾凉后备用（可以将水先烧开，再关火，然后开始打蛋黄）

3、将110克鲜奶油和30克细砂糖打至湿性发泡（可流动状态）

4、将以上打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

5、用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡液的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏过夜

6、脱模(用电吹风沿周围吹一分钟)，取出，筛入可可粉和糖粉做装饰，周围围上手指饼干做装饰