杨氏姜爆鸭子

1、准备好食材，把鸭子洗干净。生姜切片，小葱切段备用

3、炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒，当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时，倒入少量生抽提色，再翻炒几下，炒制步骤就基本差不多了。

5、锅内水份快干，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘。不建议先关火聪艄料姹再起锅，就是要让鸭肉逼入最后一刻的好滋味。

7、最后香气逼人的姜爆鸭子就做好啦。