酥皮泡芙的做法

1、辅料里的糖粉，低粉，可可粉混合均匀过筛

2、加入软化的黄油揉搓

3、揉至没有颗粒

4、均匀分成9等份，放到油纸中间压扁，放冰箱冷藏

5、主料里的奶，盐，糖，黄油一起放到锅里，中火加热，搅拌均匀，煮至沸腾时关小火，把低粉筛入，用筷子搅拌换纪藿钒至液体和粉混合均匀，关火，冷凉至手温略高，加入打撒的鸡蛋，少量多次的加，每次都搅拌均匀，用筷子挑起面糊，成倒三角

6、把泡芙糊装入裱花袋，挤到烤盘上，均匀分成9份

7、取出冷藏好的酥皮，盖到泡芙体上

8、放入预热好的烤箱里，210度10分钟，175度30分钟

9、烤好后取出冷凉，中间切开加入卡仕达酱或者淡奶油，再放些水果