葡式蛋挞的做法

1、蛋挞皮、低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。

3、用手画圆将酥油搓软。

5、揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时；

7、面团取出擀成长方形面片（中部略厚）

9、将两边面片向中部折叠。

11、将面片擀开。

13、从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

15、卷成卷入冷藏备用。

17、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

19、筛入面粉拌匀。

21、面卷分成等分。

23、放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。

25、倒入塔水7分满左右。

27、烤好取出，放凉就可以食用。