如何蒸出水嫩的鸡蛋羹

2025-06-24 11:57:22

1、加温开水；加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，蒸出的蛋会出现蜂窝状的气泡。

3、筛蛋液；搅拌好的蛋液有不少气泡，这样蒸的话会影响口感

5、小火蒸；水要开后再放入蛋液蒸，一般7-8分钟就可以了

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