正宗粉蒸肉的家常做法

1、首先我们来准备薅黾稣形食材的处理。把铁锅刷洗干净，烧热后加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒颜色变黄，闻到香香的焦糊味道（但不是嫱业苎崂炒黑了啊），然后拣出花椒八角，把炒好的大米用料理机或者蒜窝子或者擀面杖搞成碎面。为什么说碎面呢？因为太细了是粉，虽然叫粉蒸肉，但是太细了口感味道都不如碎面的好。就这样子，碎面面就可以了。

2、然后我们来处理五花肉。把五花肉切成一寸见方的厚片，加入酱油料酒精盐腌制半小时，为的是让材料入微。

3、再把腌好的五花肉，加入处理好的碎米面，一起充分搅拌，使碎米面充分的包裹在五花肉上。

5、然后把裹好碎米面的五花肉整齐的排放在干菜上。蒸锅开始冒气时把它放入锅内。大火蒸制半小时以上，时间越长蒸出来的粉蒸肉口感越香糯。大致时间控制在30-60分钟吧。