茄香煎荷包蛋的做法

1、平底锅中倒入食用油，小火加热至插入筷子周围出现密集的小气泡时磕入鸡蛋。磕鸡蛋时尽量保持蛋黄在中间，这样煎出的蛋更好看。

3、锅中留底油，海鲜酱油，番茄酱，糖，翻炒出香气放入煎好的鸡蛋。

5、这道茄香荷包蛋是非常好的学生早餐，既能给孩子补充一天所需要的软磷脂和蛋白质，又缓解了孩子不吃水煮蛋的尴尬。