水果挞的家常做法

1、塔皮的制作:黄油切小块，冷冻室里冻到硬。

3、再用手快速搓成粗玉米粉状。（室温高时要快，尽量减少手和面团接触时间，如果变成黏糊糊的一团，说明黄油化了，烤出的派底不疏松）

5、面团均分4份，擀成大约4mm厚的圆片，保鲜膜包好冷藏过夜。

7、上面垫锡纸，压重石

9、出炉，放凉待用。

10、杏仁奶油馅的制作: 先做酸奶油:淡奶油+柠檬汁 混合均匀即可。

12、加入糖粉。搅拌均匀

14、加蛋黄。翻拌均匀。

16、翻拌均匀，待用。

18、再将剩下的另一半杏仁奶油馅抹在最上面。烤箱设置170℃10分钟。出炉放凉，脱模。鲜奶油打至8分发，装裱花袋 挤一层在派上面，最后用草莓并配搭其他水果做随意装饰。