如何做出好吃美味下饭的千张肉丝

1、千张洗净，放入锅内，倒入没过千张的水，加入少量盐大火煮开

2、再焖煮一分钟左右，其目的是去除豆腥味

3、煮好的千张马上冲凉水，再放入冷水浸泡几分钟左右

4、浸泡好的千张取出甩干水份，折叠切细条

5、猪肉洗净沥干备用

6、分开切细长条

7、开中火锅内倒入少量油，放入肥肉片煸炒至肥油淅出

8、再倒入瘦肉条煸炒至变色

9、放入一勺老抽翻炒均匀

10、倒入千张丝翻炒

11、加入适量盐，一勺老抽再次翻炒均匀后，倒入一小碗水，大火烧开后，转小火焖煮之汤汁基本收干，就可以出锅装盘撒上香葱（焖煮时间长，千张口感才柔软，所以水量不可太少了）