吃蔬菜有哪些要注意的问题？

1、蔬菜不要切完之后再洗，因为维生素B族、维生素C等都是水溶性物质，切后再洗会让营养流失。

2、吃土豆、芋头、山药这样的块根类蔬菜时，要注意少吃主食，因为它们的淀粉含量比较高。

3、有些蔬菜是自带咸味的，比如芹菜、茼蒿的钠含量都比其他蔬菜要高。

4、如果是在外面吃饭，尽量少点难清洗的蔬菜。

5、有的菜叶上有虫眼，并不代表没有农药残留，如果在打药的时候刚好就要收获蔬菜的话，农药残留反而会高。

6、多吃水果并不能代替吃蔬菜，因为蔬菜中的维生素和矿物质含量比较高，只吃水果并不能满足人体的需求。

7、野菜并不一定绝对安全，很多人不能分辨可食用野菜和有毒植物，不要误食。况且现在很多野菜的生长环境可能存在污染，所以还是要小心。