溜冰芋圆水麻薯的做法

1、准备食材

准备好所需的食材。

2、搅拌

将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀。

3、煮

开小火搅拌至粘稠状态，关火，继续搅拌半分钟。

4、冷藏

待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。

5、薯泥

红薯和紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态），取出捣成泥。

6、做芋圆

紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖，其中红薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段。

7、切小

分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。

8、煮芋圆

锅中水烧沸后，放入芋圆煮2-3分钟，边缘透明且浮起时，捞出。

9、加冰块

煮完的芋圆过冰水，口感更Q弹。

10、加糖水

空碗中放入20g红糖，倒入200ml热水搅拌成糖水，依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆。

11、撒上芝麻

撒少许葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰。