第4次做古早蛋糕成功， 上做法。
1、把6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分隔装在不同的器皿备用（蛋黄制作蛋黄糊，蛋清打发成蛋白霜）
3、打发蛋白霜：把醋或者柠檬汁滴入蛋白中（有利于去除蛋腥味），60g白砂糖分三次加入：电动打蛋器打发蛋清至起泡，加入1/泌驾台佐3白砂糖，打发蛋白至起泡变细腻出现纹路加入1/3白砂糖，当纹路不易消失时加入最后1/3白砂糖，出现在一个中等大小的弯勾（湿性发泡）就意味ok了
5、将面糊半高空倒入（减少纹路）已经垫好油纸的蛋糕烤盘里（为了方便脱模）轻震蛋糕盘，把空气泡震走，再把蛋糕烤盘放进已经注好水的遘韵揩缝深烤盘里（原理就是让蛋糕水浴，这样烤出来的蛋糕能吸收更多的水分，保持湿润绵密的口感）把蛋糕放入预热好的烤箱里（烤箱提前预热140度）烤箱上下管140度，烤70分钟
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