如何挑选鲜香菇

1、首先我们可以看一下香菇的个头。一般来说越大的香菇肉就越多，吃起来口感也会更好。而小的香菇就会显得干巴巴的，吃起来不怎么好吃。

3、我们也可以看看香菇的菌盖的边缘。新鲜的香菇的菌盖是自然的往内卷的，而不是往外翻的，如果是往外翻的话说明香菇已经放了有一些时间了，已经不新鲜了。

5、看香菇的菌褶是否颜色正常。新鲜的香菇的菌褶应是粉色或是乳白色，而且整齐分布，干净干爽紧实的。

7、看菌盖。优质的香菇的菌盖的表面是有一些花纹的，如果是特别平滑的话有可能是袋料菇。