吃不胖的馅液种胚芽奶酥面包

1、首先做液体种子，通常在做面包前一小时。准备一个密封的容器（或用碗盖住保鲜膜），将液体材料简单混合，如图所示，不加干粉。

2、密封放置于室温28度，大约一个小时到一个半小时后，发酵到如图表面有气泡，内部拉开有蜂窝状组织就表明液种可以使用了。

3、将主要面团材料（黄油除外）和发酵液放入捏合机中。将材料以第一速度混合成面团，然后转为第四速度5分钟。根据我的经验，加入液体种子后面团的速度是超快的，但是由于每台揉捏机的效率不同，你可以每三分钟停下来检查一次，以避免揉捏不够或过多。

4、将面团切成小块放入桶中，增加面团与黄油的接触面积，加快面团的形成。第一档低速揉韩钯擞艾搓重组，第四档高速转动约3分钟后出膜。如果孔处没有锯齿，则可以成功地获得薄膜。

5、在第一次发酵期间，进行了填充。将黄油和糖放在室温下，软化后拌匀，将全蛋液分两次加入，拌匀，使蛋液充分吸收，最后加入奶粉拌匀。保鲜膜可以放入制作精良的泡芙中，形成圆柱形，放入冰箱。冷冻困难时取出，用刮刀分十份揉搓，放入盘中，继续放入冰箱，必要时取出使用。

6、大约半个小时至45分钟检查一下面团，体积变为原来的两倍大，手指沾干粉在面团中央戳个洞，洞口不回弹，面团也不回缩，第一次发酵就完成了。

7、用手掌及手掌根部将面团拍扁并按成中间厚,四周薄的圆形面片。

8、大约半个小时至45分钟时检查二发面团，手指蘸干粉轻按面团表面，无回缩且按压处缓慢回弹，二次发酵就结束了。轻轻刷上全蛋液，矣喾动痞并撒上一些椰丝做装饰并提香。将烤箱设置为上下火180度预热（每个烤箱会有差异，需自行试验调整）。待预热完成后，烤盘放进烤箱烤约25分钟，注意观察上色程度以免烤焦。

9、轻按面包表面，会回弹的就是烤熟了。面包出炉后转到架子上晾凉。放至微温后密封保存。常温可放置两天，剩余放进冷冻室，提前一天取出放室温自然解冻，第二天即可食用，还是软软哒??宝贝吃了竖大拇指哦??