制作丝瓜蛤蜊汤的方法

1、买回的新鲜蛤蜊放入水中，加点盐让它吐沙

2、锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入蛤蜊煮至开口

3、把开了口的蛤蜊捞出，再把煮后的汤倒入大碗中沉淀一下

4、丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块

5、把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中，大火煮沸

6、加入丝瓜块一起煮沸

7、撇去上面一层的白沫

8、接着加入焯好的蛤蜊、料酒和少许盐

9、再次煮沸后，加入少许猪油或香油，起锅前撒上葱花和白胡椒粉

10、即可出锅装碗