无油亚麻籽黑麦面包

1、亚麻籽先加30g水提前浸泡约2小时，亚麻籽吸水膨胀变粘稠。

2、所有材料混合均匀成面团，先加一部分水，留一些余量根据面团的湿度考虑要不要继续加水。

3、面团揉至扩展阶段即可，面团滚圆，密封发酵至约2倍大，手指沾面粉戳面团不塌陷不回弹即为发酵完成。

4、面团平均分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、取一份面团擀成该浒拄郎近似长方的椭圆形，左边1/3向右边折，右边1/3再向左折，收口向下整成两边有些尖的椭圆状。

6、三个面团依次整形好，摆入模具中。

7、发酵至约2倍大，在表面筛上面粉，用刀割几道口，放入预热好约185度的烤箱中烘烤23-25分钟左右即可。