鸭蛋猪肝汤的地道做法

1、1. 猪肝适量切成薄片，猪肝少时用平刀片。加适量的盐，把猪肝抓粘入味。再加入半个鸭蛋清和适量生粉抓均，这样猪肝不易老。最后加入少量的油抓均，下锅时不易粘连。

3、3. 再山锶褡杼敲入一个鸭蛋用筷子打散，锅烧热去油光锅后，倒入打散的鸭蛋，转动锅子煎黄一面后，翻过来煎另一面。怎剑词阶两面煎黄后用锅铲将鸡蛋划散，再加入适量的水，加入适量的老姜丝、淡水虾皮和盐，盖上锅盖，大火攻至汤色奶白(蛋越多汤越白）。

5、5.美味的“鸭蛋猪肝汤”做好了。