鸡蛋灌饼的做法

1、取大碗倒入300g面粉➕一勺盐拌匀

3、另一半面粉加凉水边倒边搅拌成絮状（凉水和热水都要少量多次加入，面粉成絮状无干粉即可）

5、盖上保鲜膜醒发30分钟

7、起锅烧油烧到刚刚冒烟的程度关火

9、碗中打入3个鸡蛋搅散

11、醒好的面揪成剂子 大小根据自己家锅的大小程度而定

13、像叠被子一样把面皮叠好

15、锅中加少量底油中小火烧热放入擀好的饼皮 继续中小火烙至表面微微起小泡把饼翻面

17、拿筷子在鼓起的饼皮上戳个小洞 倒3勺鸡蛋液（倒完蛋液后可提起饼的一个角让蛋液在饼中铺的均匀一些）

19、真香！