酱香牛腱子肉的制作步骤详解

2025-06-28 11:37:31

1、准备:所有配料准备齐全,将牛腱子肉切成长条,用尖锥以乱箭穿心之势戳它个千疮百孔,方便牛肉入味。

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3、清洗:将牛肉放入清水中浸4~6小时,浸出牛肉中的血,中途多次换水,洗净。

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5、捞出牛肉快速浸入凉水中,使牛肉得以快速收缩。这一步骤非常重要,这样可使牛肉最后切片时不容易散烂。

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7、出锅:将锅中的牛肉块再一次开盖煮开,然后捞出牛肉块。

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