怎么去除羊肉的膻味

1、萝卜去膻烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能褶堋繁濉弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

3、浸泡去膻将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

5、绿豆去膻煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

7、山楂去膻用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳

9、米醋去膻把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。