怎样做炸蘑菇

1、把成坨的蘑菇掰开，用清水冲洗一下，去除杂质，放在漏筛中控一下水分

2、把蘑菇用手撕成均匀的长条状，放到盆子里

3、撕好的蘑菇放上盐、花椒粉、鸡精调味，腌制几分钟

4、面粉加少许盐，磕入鸡蛋，加点清水，用筷子打匀

5、夹入一块蘑菇，试试糊子的稀稠，蘑菇能均匀挂满即可

6、锅内加油，油温升至一百二十度时，把分次加入糊中的蘑菇，一一夹入锅中

7、待蘑菇定型，用漏勺翻动，把粘连的分开

8、待蘑菇炸至两面金黄，控油捞出，放凉装盘