烘焙的基本知识-打发

2025-12-22 13:54:45

1、 蛋白湿性发泡：弯弯尖角

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2、 蛋白干性发泡：直立尖角

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3、 全蛋打发：滴落出现清晰纹路

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4、 黄油打发：体积变大，颜色变浅

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