怎样选购卫生肉品

1、购买肉品时，应怎样确定它的卫生质量呢? 以下介绍儿种判别方法，肉品新鲜程度判别。

3、3.弹性。新鲜肉切口紧密有弹性，指压后凹陷立即恢复; 不新鲜肉松弛，指压凹陷不恢复。4.气味。新鲜肉具有正常气味; 不新鲜肉有酸臭等异味。

5、2.皮。老母猪肉一般为剥皮肉; 肥猪肉为带皮肉，且皮质较细，毛孔较小。