巧克力蛋糕卷的做法

1、将砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

3、蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖50克打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

5、将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

7、用10克热水将巧克力酱和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。