纯果汁的西瓜蛋糕卷鲜果堂有颜值的做法步骤

1、1.西瓜皮食材集合图

3、3.白色内瓤食材集合图

5、5.不用加水，直接打成果泥

7、7.杨梅果泥放入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬煮至浓稠，这个过程比较长，中途需要不断搅拌以防糊底

9、9.趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放凉

11、11.将杨梅果酱和淡奶油混合，搅拌均匀

13、13.现在制作西瓜皮，蛋清蛋黄分离

15、15.蛋黄里加入菠菜汁和植物油，用打蛋器打匀

17、17.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，稍微翻拌，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀

19、19.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面微微显现咖啡色

21、21.制作白色内皮，淡奶油加入糖完全打发，将打发的淡奶油抹在蛋糕片上，四周留两公分不涂

23、23.凸鹣沮北把它们排列在蛋糕片上（这一步一定要快，我稍微慢了点，圆形慕斯有点软了，不过后一步细心操作，不影响最后的造型）

25、25.切片、摆盘