荞麦的药用作用
1、普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化而来的，但野生荞麦又是一种藤本植物。荞麦种子是三角形的，被一个硬壳包着，像谷子包着小米一样，去壳后才可食用。荞麦生长期很短，也很耐贫瘠，不需要过多的养分和氮素，很容易种植，在比较凉爽的气候下开花。开白色小花，子实黑色，磨成面粉供食用。荞麦皮可以做成枕头，市面上常见有买的，有醒脑明目作用。
3、荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，而且没有副作用，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。综合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均会有明显下降。这是因为荞麦中含有烟酸，能够促进新陈代谢，丰富的维生素Ｐ，能够降低血脂和胆固醇、软化血管。
5、促进生长、增进消化、预防炎症的作用，苦荞粉中含有大量的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量都很丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，还含有维生素B6，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
7、促进儿童的身体健康发肓有很大的作用，对老年人的身体也起着维稳的作用，苦荞中铁元素十分丰富，含量是其它粮食作物的2～5倍，能充分保证人体制造血红素对铁元素的需要，防止缺铁性贫血的发生。是天然钙，含量高达0.724%，是大米的80倍，食品中添加苦荞粉就能增加含钙量，苦荞中钾为小麦面粉2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子，所以，荞麦也可以说昌天然的维量元素输送中心。
9、需要注意的是，对于体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质竺，容易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。
