下饭神菜

1、尖椒切丝（不能吃辣的可以换成青椒或彩椒，放这个主要是解腻，菜色也更加好看）

2、茄子洗净，用手撕成如图小朵，然后放在冷水里泡十分钟，这样做的目的是防止氧化，并能使茄子在后面炒的时候不吃油，泡好后捞出挤干水分

3、锅里放比平时炒菜多一些的油（油放少了茄子容易焦）烧热后下茄子大火爆炒至断生💥加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

4、茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀💥（不喜欢甜口的可以把甜面酱换成黄豆酱豆瓣酱等等，因为酱很咸，所以千万少放盐!）

5、放尖椒丝大火炒至入味💥（小心呛到哈）

6、起锅装盘