如何在杂粮市场买到优质健康的黑米

1、挑选食材的好坏，尤其是这种五谷杂粮类的，首先看的第一点就是它的颗粒是否饱满，大小是否均匀，大小均匀颗粒饱满说明它生长过程中没有遭遇虫害，里面的果实是健康的，没有生虫；

3、同样，生过霉菌的米粒颜色也不再是原来的白色，而是显得比较暗沉，甚至还长有灰黑的绒毛，如果米粒白的晶莹剔透那么说明是优质的；

5、还可以闻一下，和大多数植物草本一样，黑米果实是自带一股粮食的清香味的，就跟未经人事的少女一样自带清香，这是很难作假的，因此是否有清香味是辨别黑米是否优异的一个关键。