经典川菜之水煮肉片

1、肉切片，不要太大。切好后加入干净碗中，倒入料酒和生抽适量。也可加入少许十三香，腌制10分钟为佳。

3、辅料里面就是葱姜蒜少许，蒜切片，葱切段，姜切小条。拿个小碗，把辅料加入其中，再放入青花椒，红辣椒。

4、热锅凉油，沿锅边滑入腌制好的大肉片，加入生抽，生姜粉等常用作料。待肉变色后加入白开水少许，放入盐，鸡精调味。煮开后可勾芡增加汤汁浓稠度。