自制如意卷的做法

　　材料

　　主料：1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠;2。装饰用料：花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替);3。咸蛋黄蒸卉剡卧迟熟后碾碎;4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分;

　　做法

　　1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;

　　2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;

　　3。把腊肠置于咸蛋黄上;

　　4。慢慢向上卷起;

　　5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;

　　6。卷好的样子，注意一定要卷紧;

　　1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟;

　　2。蒸熟后，取出卷子晾凉;

　　3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开，加盐，滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;

　　4。等卷子完全晾凉后切成厚片;