酵母发面太慢？教你一招，20分钟发好，简单方便

1、第一：温度

酵母粉的发酵是有一定的温度的要求，一般酵母活动范围是4-40度，所以酵母粉发酵的温度最适宜的就是25-35左右，如果温度低于4度，酵母发酵就会停止，如果超过40度，酵母活性大大降低。所以我们化开酵母粉的温度最好是25-35左右的温水发酵。

2、第二：发酵时间

我们蒸馒头时会发现，夏天面团发酵的比较快，但是冬天面团发酵的比较慢，所以一般冬天我们需要2-3小时左右的发酵时间，如果是在温度适宜的情况下，1-2小时也是可以发酵好的，夏天一般发酵的比较快，一般1-2小时左右就发酵好了。

3、第三：促进剂

其实对于生活中常用的白糖是我们酵母粉的促进剂，在化开酵母粉时加入适量的白糖，这样可以有效促进酵母粉的活性，酵母粉发酵的更加的快。

4、冬天我们会发现和好的面团发酵的特别慢，我们可以将和好的面团加热一下，锅中加入清水，大火烧5分钟左右，然后关火，将盛有面团盆放入篦子上，然后用保鲜膜或者是笼布盖上，这样发酵的温度可以促进酵母的发酵，从而使面团发酵的更快。