戚风蛋糕做法

1、准备好所有食材。

2、蛋清和蛋黄分离，打入无油无水的盆内。

3、蛋黄中加入白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀。

4、蛋液中筛入面粉，翻拌均匀。

5、蛋清中加入几滴白醋，并低速打成粗泡，加入白糖快速搅打，直至打到提起打蛋器，蛋白拉出尖角就可以了。

6、将三分之一蛋白倒入面糊内，并翻拌均匀。

7、蛋白分三次倒入面糊中，用同样方法翻拌，直到蛋白和蛋黄充分混合。

8、翻拌好的蛋糕糊倒进模具内，震几下。

9、烤箱150度预热5分钟。

10、蛋糕放进中层烤50分钟即可。