川味腊八饭怎么做

1、江米、饭豆、红豆；提前五六小时泡好，最好是提前一晚泡好，大枣和葡萄干泡二小时即可。

3、饭豆和少量红豆另起一锅也蒸熟，这些是摆造型用的。

5、待肉片变黄，用勺子挤压肉片，尽量将油都挤出来。油还热时是黄色的，放凉就成白色的了。

7、江米均匀撒到蒸锅里，铺到离锅边三公分左右（锅边太满，米该不好拿了）。

9、江米上锅蒸35分钟后盛出，趁热时放2勺白糖、一小块猪油，搅拌均匀。

11、摆好造型后，小心的在碗底铺一层米，动作要特别轻，把米尽量压实些。在米上抹一层豆泰拾侏芡沙馅，撒些葡萄干和枸杞，随自己喜好添加。

13、最上面随意撒些喜欢的材料，入锅蒸10分钟（为的是把猪油、糖、干果等香酸甜味融合一起）。

15、把做豆沙馅余下的冰糖水加热，淋在成品八宝饭上即可。