教你做又麻又辣又香的水煮鱼，既简单又实用！

1、首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的，其实鱼鳔也是蛮好吃的嘛。然后将鱼头、鱼尾切下并去脊骨，然后将脊骨切成小段。如图所示：

2、将鱼头从当中劈开，将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断，如图所示：

3、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。最后，肉归肉，骨头归骨头。如图所示：

5、现在开始腌制鱼片，我们加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉等。腌将近40分钟就可以了。如图所示：

10、你学会水煮鱼了吗？只要你长尝试去做，就一定会有收获。手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。赶快试试吧，然后和大家一起分享你的经验。