普洱茶生茶制作工艺流程

1、采摘：手工采摘一芽两叶。

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3、萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。

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5、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。

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7、揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。

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9、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。

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11、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。

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13、干燥：自然风干，把含水量控制在10%以下。

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