圣诞裸蛋糕怎么做

1、将蛋黄与蛋清分离，分别置于无水无油的容器中。

2、在蛋黄中加入10g糖搅拌至融化，再加入牛奶、玉米油搅拌均匀。再筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌至顺滑。

3、在蛋清中几滴柠檬汁，分三次加入30g白砂糖，打至干性发泡。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。（切勿划圈，避免消泡）

4、提前将烤箱160度预热。蛋糕糊倒入模具中，再震几下，震出表面大气泡。160度烤20分钟后转140度烤20-25分钟，烤的过程中勿打开烤箱。烤好后取出震一下，然后迅速倒扣晾凉。

5、淡奶油中加入25g白砂糖打发。

6、将蛋糕胚均分成三份。取一片蛋糕，先抹一层奶油，放适量水果装饰，再盖上第二层蛋糕，依此重复。草莓从三分之一处切开，挤上奶油后盖回，用牙签沾黑芝麻做眼睛，再挤上帽子和扣子进行装饰。蛋糕片顶部抹上奶油，放上草莓小雪人和其他装饰，筛适量糖粉即可。