山药土鸡猪脚汤的做法

1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。

2、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可。——因煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材。

3、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。